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宫保鸡丁
菜品食谱:
薯宝 10只
鸡丁(鸡胸) 200克
胡罗卜丁 80克
干辣椒 30克
羌末 30克
辣椒酱 20克
去皮花生 50克
香菜 100克
白糖 20克
盐 5克
生粉 50克
鸡粉 5克
油 适量
料理方法：
01.把鸡肉切丁，用5克盐，生粉，腌制，待用；
02.胡萝卜，干辣椒分别洗净切丁；
03.姜，切未;
04.锅中放油加温至140度，把鸡肉丁快速过一下油，盛出待用;
05.油炸炉放油加温至177度，用2分45秒把薯宝是炸金黄色盛出待用;
06.锅中留少许油，羌末，辣椒酱炒香，加入胡萝卜，鸡肉丁炒熟，后加白糖，鸡粉调味再加上薯宝翻炒均匀，然后生粉勾芡即可装盘，香菜裝饰。
